燒餅做好了讓人愛不釋口，很多人都愛吃燒餅，燒餅不止有一種口味，有甜的，有咸的等不同口味的燒餅，燒餅的做法有考究，不然做出來的燒餅不但味道不好吃，還可能對人體造成危害，燒餅可以做成油酥燒餅，味道醇香可口，電餅鐺怎么做油酥燒餅好吃？接下來我們來看看。

面粉(300克)，鹽適量，十三香適量，孜然粉適量，植物油適量，黑芝麻適量。

1.發(fā)面。要頭一天晚上就把面發(fā)好。檢驗面粉是否發(fā)的好看表面的蜂眼兒就好。如果想要香甜的味道，可以加點兒泡打粉，我忘記買了，只加了酵母粉，味道一樣好呢！

2.揉面。這是一個技術(shù)活兒，一定要用力揉，面才會松軟而筋道有嚼頭。揉好后將面團搟成面片，灑少許鹽軋平，然后再撒十三香和孜然粉，根據(jù)個人口味酌情添加就好。

3.打油酥。這一部很關(guān)鍵，涉及到燒餅入口的香酥程度。傳統(tǒng)做法是倒油蘸勻，那樣只香不酥，因為做得量比較小，所以沒有專門打油酥，將油倒到面片上，快速加入面粉攪拌均勻，以完全不流動為宜，然后蘸勻。忘記拍照片了，所以說得如此詳細(xì)！

4.油酥打好后卷成卷，然后分成大小適中的小份，兩頭收口后做成餅劑兒。

5.拍。這一步也很重要，面劑要用手拍成餅狀而不是用搟面仗搟。這樣燒餅會起的比較好，口感更酥軟。拍得差不多了蘸上適量黑芝麻再輕拍將黑芝麻嵌入即可。

6.電餅鐺通電后刷少許油，放入拍好燒餅，雙面加熱后蓋上蓋子，一分鐘后掀開翻個兒，再過一分鐘，雙面變色，燒餅完全鼓起且松軟酥脆即可。