我們都知道堿是生活中一種常見的加工料，尤其是在做面的時候放一些堿進去能夠讓面條更耐煮也更美味。而蘇打也是一種可以用于烹飪的食物調劑，除了用來發酵面食，還可以去除冰箱異味，用來做面膜等。堿與蘇打表面看起來都是白色的粉末，那么兩者到底存在何種區別呢?
1、蘇打粉的刺激性要弱于堿面
人體體表直接接觸蘇打粉和堿面都可能出現一定的損傷，但堿面的刺激性要更強一些。所以要尤其注意不要讓眼睛中進入蘇打粉或口鼻中吸入蘇打粉，另外，也不宜直接吞吃。
2、小蘇打有一定的美容效果
蘇打粉與堿面，二者一定要區別開。蘇打粉可以用來美容，用來做面膜改善肌膚，用來除黑頭，也可清除體味或者美白牙齒，但不可用堿面替代。
3、蘇打粉溶解于水中的量小于堿面
雖然蘇打粉和堿面都非常容易溶于水中，而且都不能溶于乙醇，但蘇打粉的溶解度要小于堿面。
4、蘇打粉不如堿面穩定
同樣對固體的蘇打粉和堿面進行加熱處理，蘇打粉在270度的時候完全變成堿面，而堿面會在851度的時候開始熔化。
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