油炸蝦片一直是深受廣大朋友們歡迎的小吃，剛炸出來的蝦片香酥美味，入口即化，真的是老少皆宜，油炸蝦片，還不添加任何防腐劑，是健康的零食，而且油炸蝦片的做法簡單，原材料在各大超市都有售賣，炸完后的蝦片，可以直接食用，也可以蘸一些自己喜歡吃的醬料。下面介紹一下油炸蝦片是怎么做出來的？
蝦片又稱玉片，傳統生產方法是用蝦汁加淀粉制成的。熱油干炸時會迅速膨脹，吃的時候鮮香爆脆，但它有個缺點，要及時吃掉，易返潮。還有選擇蝦片也是關鍵，優質的蝦片炸出來無論外形、口感都很好。
方法一:
步驟 1
大火熱油，油量多為佳。當竹筷在油中冒中泡泡時，轉小火。
步驟 2
先扔一片蝦片試炸，大概5秒就會膨脹開來。用筷子翻動，使蝦片能均勻受熱，大概10秒，以全部膨脹開為準，撈出。
步驟 3
如果步驟2蝦片不焦，說明油溫適合。
步驟 4
開炸，一次扔個七八片，膨脹開正好一鍋，這樣才能每片蝦片都均勻受熱。有耐心，一鍋一鍋炸。
方法二:
1、炒鍋放適量油。等油溫上來時，先用一個蝦片試炸一下。蝦片迅速膨脹，就可以了。注意火不要太大了
2、試炸后，感覺油溫合適，就可以放四五片蝦片繼續炸（油多可多放幾個蝦片）
3、沒炸好的部分，你可用筷子夾住，在油鍋內翻一下
4、好了，放盤子里。蘸點兒自己喜歡的醬料，當然原味也很不錯
方法三:
步驟1
鍋里放油，大火加熱。
步驟 2
準備好蝦片。
步驟 3
感覺油熱了以后，用一小塊蝦片試一下油溫，如果蝦片瞬間膨脹立刻換小火開始炸。每次少放一些，以便能及時撈出。我是用筷子往外夾的，用笊籬的話控油是控不凈的，因為蝦片膨脹后凹面會存油！大概一次放十幾片的樣子，膨脹后就滿鍋里了！
步驟 4
整個蝦片全部膨脹后用筷子夾出晾涼就可以享用了
