鵝是常見的家禽，鵝肉的營養價值比較高，有優質蛋白，脂肪含量非常的低，吃起來味道非常的好，可以做成紅燒鵝肉，做法也不是特別的難，為了促進口感，可以準備適量的五花肉一起做。鵝肉的營養價值非常的高，具有益氣補血虛的作用，有止咳化痰的效果，非常適合身體虛弱的人士來吃。

紅燒鵝做法配方大全

主料：五花肉500g鵝肉500克

輔料：冰糖30克、桂皮1個、八角1個、生抽20毫升、老抽5毫升、蔥段1把、生姜適量、油15毫升、料酒10毫升

1.將鵝肉切成小塊，準備一鍋冷水和鵝肉一起煮開撇去浮沫備用

2.同樣的步驟將五花肉準備好備用

3.鍋內放入一勺油燒熱后鍋中紅點會變成一個紅圈，下蔥段和生姜片爆香

4.將鵝肉和五花肉放入煸炒，放入10ml料酒，去腥味

5.加入適量熱水，和肉差不多平為好，放冰糖將冰糖融化，加桂皮八角一個

6.倒入20ML左右生抽和5ML左右老抽拌勻，蓋上鍋蓋中小火燜煮

7.煮上約1小時左右，大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花

8.汁水差不多后關火完畢

烹飪技巧

這道菜采用了，蘇泊爾火紅點二代炒鍋，其采用了火紅點技術，其最核心的優勢就體現在控制油溫上。當蘇泊爾火紅點炒鍋的鍋底圖案變成實心的火紅點時，表示已經達到了可以下菜的最佳溫度。這一獨有的“溫度提示”功能，通過把控油溫，避免油溫過高產生有害物質，在保證食物口感之余，還能最大程度的保留食物的營養成分，為您和您的家人帶來健康。不粘鍋處理，也讓燒菜變得更加簡單。

功效作用:

鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。

1、適宜身體虛弱．氣血不足，營養不良之人食用。

2、補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。

3、還可治療和預防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫。

4、治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。