紅燒小公雞是一道傳統美食，在以前一般都是自家養的小公雞，到了出欄的時候來進行制作，是一道色香味俱全的美味佳肴，它的主要材料就是小公雞，我們知道雞肉的營養價值比較高，富含優質蛋白，另外它的脂肪含量比較低，適合食用的人群比較廣泛，對于提高免疫力能夠發揮很好的作用。
一直有一個問題困擾著我們，那就是：到底是先有雞，還是先有蛋？對于雞，這個動物我們是再也熟悉不過的了，特別是雞蛋是很有營養的，雞蛋的吃法有很多，有的可以直接吃的，比如煎荷包蛋之類的，還有就是配湯，比如番茄蛋花湯，這是很美味的一道農家菜，這就是平常中的美味啊。今天為大家介紹的就是紅燒小公雞的做法。
介紹紅燒小公雞的做法
當然，小公雞也可以直接作為一道菜，有些人家養的雞，是自己飼料的，那就是更有營養的。紅燒小公雞是一道色香味俱全的菜肴，主材料當然就是小公雞啦。下面，我就來告訴大家紅燒小公雞的做法。
紅燒小公雞的做法：
1、主料：公雞，毛豆。
2、輔料：香菇，青椒，紅尖椒。
3、調料：色拉油，食鹽，蔥，姜，八角，花椒，南乳吊燒。
4、紅燒小公雞的做法：
1.將宰殺好的小公雞洗凈，剁成小塊待用。
2.毛豆米洗凈，加少鹽加水入小鍋內煮滾瀝水。
3.香菇泡發后洗凈瀝水。
4.炒鍋入油放入姜、蔥、花椒、八角、紅尖椒炸香，倒入雞塊翻炒。
5.噴入黃酒，加老抽上色后舀一勺南乳吊燒醬入鍋內，移至小砂鍋內。
6.加入香菇，加開水漫過雞肉大火煮開轉小火。
7.待雞肉八成熟時，倒入毛豆米燉至肉酥毛豆軟，入青椒圈即可大火收鹵，起鍋。
現在大家應該對于紅燒小公雞的做法已經清楚了吧，其實并不難，只要按照步驟來，有點耐心和細心，就一樣可以做出這一道大菜。自己動手的永遠比外面賣的感覺更好吃。小伙伴們，快快自己行動起來，美食在向我們招手呢。
