紅心蘿卜的口感非常的好，吃起來甜絲絲，還有微辣的感覺。紅蘿卜的營養(yǎng)價值也比較高，有很好的健脾潤肺的功效，涼拌紅蘿卜，不但有開胃的作用，同時還有促進(jìn)消化和減肥瘦身的效果，平時在家中可以做成涼拌蘿卜絲，涼拌蘿卜皮，都有一定的調(diào)理身體的作用。

一、和風(fēng)醬涼拌紅蘿卜

材料

白蘿卜1／2條、紅蘿卜酌量、香菜酌量、蒜少許、塩1匙、糖1匙和風(fēng)醬2大匙、芝麻少許。

做法

step11

紅、白蘿卜去皮后刨片 塩、糖抓軟后擠干水分

step22

拌上蒜末、和風(fēng)醬， 撒上香菜、芝麻

二、涼拌櫻桃蘿卜

材料

櫻桃小蘿卜、蒜、醋、糖、香油、鹽、生抽

做法

1、櫻桃蘿卜擇去櫻葉，用清水沖洗干凈表面的泥土。

2、削去須根和頂尖，然后用刀拍一下，力度自己掌握好，以不拍散為宜。

3、櫻桃蘿卜裝盤后，覆蓋保鮮膜，入冰箱冷藏15分鐘。

4、準(zhǔn)備調(diào)汁：蒜泥、醋、糖、香油、鹽、生抽，拌勻調(diào)成醬汁。

5、把調(diào)好的醬汁，澆在櫻桃蘿卜上，直接上桌即可。

小訣竅

1、櫻桃蘿卜雖然好吃有營養(yǎng)，但食用時還是要注意以下幾點(diǎn)：1.不宜與人參同食。2.錯開與水果食用的時間，因櫻桃蘿卜與水果同食易誘發(fā)和導(dǎo)致甲狀腺腫大。

2、腌漬好的櫻桃蘿卜的口味輕重與腌漬的調(diào)料用量多少和腌漬時間長短有關(guān)，所以權(quán)宜輕重，還需自己靈活掌握。

3、冷藏后再澆汁，可以讓櫻桃蘿卜更脆嫩爽口，口感更豐富。不建議先澆汁后冷藏，以免蘿卜內(nèi)的汁水流迭。

三、涼拌蘿卜皮

材料

心里美蘿卜皮（1個蘿卜）， 鹽1小勺， 米醋1勺，糖1小勺 ，芝麻，花椒，食用油少許。

做法

1、 將蘿卜反復(fù)搓洗干凈，去除根部和頭部， 用刀將蘿卜皮片下來，片的時候要稍帶些蘿卜肉不要太薄了。

2、 將片好的蘿卜片再切成絲。

3、 放入碗中調(diào)入鹽后攪勻，腌制15分鐘。

4、 腌好的蘿卜絲會出汁，將汁擠掉不用。

5、 擠掉汁的蘿卜絲中加入米醋，拌勻。

6、 再加入糖拌勻。

7、 鍋中倒適量油，油熱后將花椒爆香。

8、 將拌好的蘿卜擺入盤中，上面撒上芝麻。

9、 將剔掉花椒的熱油澆在蘿卜上即可。