平時(shí)人們會(huì)吃很多種魚(yú)肉，其中草魚(yú)是最為常見(jiàn)的一種，不同地方的人稱(chēng)呼草魚(yú)的方式不同，草魚(yú)肉里面含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)能夠促進(jìn)血液的循環(huán)，那些患有心血管疾病的人一定要多吃草魚(yú)，療效非常好，在草魚(yú)的多種吃法中，清蒸草魚(yú)是值得提倡的。
第一、清蒸草魚(yú)
材料
草魚(yú)500克、
甜椒10克、
適量食鹽、
姜2塊、
料酒10毫升、
大蔥一段、
蒸魚(yú)豉油15毫升、
火麻油15毫升
做法
1、草魚(yú)洗凈，刮去魚(yú)鱗和魚(yú)腹腔內(nèi)的一層黑膜，在魚(yú)肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細(xì)絲，并泡入清水中，即可得到自然卷區(qū)的造型。
2、大火燒開(kāi)鍋中的水，將魚(yú)放入，用中火蒸8分鐘，魚(yú)熟時(shí)取出，揀去姜片，淋上蒸魚(yú)豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲，然后另起炒鍋燒熱油淋在魚(yú)和蔥姜絲上即成。
第二、清蒸草魚(yú)
材料
主料：草魚(yú)1條
輔料：紅椒適量，柿子椒適量，橘子1個(gè)
調(diào)料：食鹽適量，蔥2段，白酒適量，蒸魚(yú)豉油適量
做法
1、橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。
2、草魚(yú)清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點(diǎn)蒸熟。
3、反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。
4、在魚(yú)肚子里抹上鹽。
5、魚(yú)的表面抹上白酒，蒸的時(shí)候酒能把魚(yú)腥味帶走。
6、魚(yú)肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚(yú)腥，還能防止魚(yú)蒸制時(shí)變形。
7、這時(shí)候橘子皮就泡好了，魚(yú)肚子里放幾片橘子皮。
8、打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。
9、魚(yú)盛到碟子中，放入鍋中大火蒸5分鐘，再關(guān)火燜3分鐘即可。
10、蒸熟的魚(yú)從鍋中取出，倒掉里面的汁，撒上青紅椒絲和蔥絲。
11、青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來(lái)了。
12、淋上適量蒸魚(yú)豉油調(diào)味，可以動(dòng)筷子了。
第三、清蒸草魚(yú)中段
材料
草魚(yú)中段500g，大蔥1段，老姜2片，嫩姜1段，紅甜椒10g，料酒10ml，蒸魚(yú)豉油15ml，植物油15ml，鹽少許
做法
1.草魚(yú)洗凈，刮去魚(yú)鱗和魚(yú)腹腔內(nèi)的一層黑膜
2.在魚(yú)肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜
3.嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細(xì)絲
4.泡入清水中，即可得到自然卷區(qū)的造型
5.大火燒開(kāi)鍋中的水，將魚(yú)放入，用中火蒸8分鐘
6.魚(yú)熟時(shí)取出，揀去姜片，淋上蒸魚(yú)豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲。
7.然后另起炒鍋燒熱油。
8.淋在魚(yú)和蔥姜絲上即成。
