蝦中含有豐富的營養價值，適量食用對身體有極大的好處，是各個年齡段人的食補佳品。蝦的吃法有很多，其中水晶蝦餃比較受歡迎，而且操作步驟也非常的簡單，一般半個多小時就可以搞定了，味道尤其新鮮，大家在家就可以做了。

一、做水晶蝦餃步驟

1.蝦去殼，去沙線，切成小粒，不用剁成泥;胡蘿卜也切成小粒

2.把切好的蝦和胡蘿卜放一起，加適量鹽，料酒，一小勺淀粉和香油攪拌均勻

3.小麥淀粉放一容器內，慢慢的注入開水攪拌

4.此時要注意面團的保濕，防止變干，蓋上蓋子，等面稍微不燙手時揉成光滑的面團

5.像包餃子一樣，搓長條，切小塊，搟片，放餡，收口

6.包成各種形狀，我包了餃子、包子、三角和四角

7.面片一點韌性也沒有，包的時候要小心，很容易包露餡的

8.在包好的餃、角上放些胡蘿卜末，點綴一下

9.開水入鍋蒸8分鐘左右即可

二、蝦的功效與作用

1.增強人體免疫力

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

2.通乳汁

如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利于病后恢復

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時差癥”

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。