海發(fā)菜，是一種生長于海里的一種可以供人類食用的植物，烹飪方式有很多，可以炒，做湯、涼拌也可以熬粥，海發(fā)菜內(nèi)還富含了人體所需要的一些微量元素，對于養(yǎng)顏通便、清肺補血、降血脂、調(diào)節(jié)生體機能等都有很好的效果，下面就來介紹幾種海發(fā)菜的烹飪方式。
一.發(fā)菜湯的做法：
1.將海發(fā)菜用涼水浸泡2～3小時，撿除雜質(zhì);
2.換水洗凈，放在水中煮15分鐘;
3.再燜泡20分鐘，即可濾湯、飲用，涼、熱飲均可。
海發(fā)菜湯的制作要訣：
利用此原料可以再煮三遍，最后將發(fā)菜一起食用。
二.涼拌海發(fā)菜
1.海發(fā)菜用水沖掉表面的鹽粒，然后用水浸泡。
2.在沸水里過30秒，撈出，然后浸在冰水里。
3.準(zhǔn)備黃瓜和胡蘿卜各一根。
4.黃瓜和胡蘿卜斜著切圓片。
5.一圈黃瓜一圈胡蘿卜擺盤，美觀。
6.海發(fā)菜甩去水分，擺在盤中央。
7.用蒜末，海鮮醬油，鹽，醋，香油調(diào)成汁，澆在海發(fā)菜上攪拌均勻就可以吃了。愿意吃辣的還可以在味汁里加點辣椒油。炎炎夏日，吃這個菜不僅胃里涼爽，看著也很清涼哦。
三.芙蓉發(fā)菜
材料：
發(fā)菜，雞蛋，精鹽，味精
做法：
1、發(fā)菜用熱水發(fā)好，再把蛋清打在大碗內(nèi)，加入精鹽、味精少許，放入發(fā)菜，攪拌均勻。
2、用小勺將調(diào)好的材料盛入二十個小酒盅內(nèi)，用大盤托好，放籠內(nèi)蒸成嫩熟，取出后遂個擺入盤中，周圍用發(fā)菜堆圍好，原盤上籠再稍微蒸一下，取出后，用高湯、蔥姜、精鹽、味精勾成溜芡，澆在芙蓉發(fā)菜上，即可上桌。特點：香嫩可口，口感滑潤，造型美觀，營養(yǎng)豐富。
