豬肉是人們吃得最多的一種肉類，但如果長時間只吃幾種豬肉美食的話就太單調了，今天介紹一種比較新的吃法，那就是手撕豬肉脯，如果你也沒吃過的話趕快來學習做法吧。

一、手撕豬肉脯的做法

1、瘦肉250克，也就是半斤，(豬肉一定要用瘦的，要不然烤的時候會出油哦！)

2、將豬肉用攪肉機攪碎

3、加入鹽，接著攪

4、再加入水(水不能放多了)接著攪

5、放入糖、醬油、老抽、料酒，攪勻

6、放入芝麻，攪勻

7、取一半的肉餡放在油紙上

8、蓋上一層保鮮膜，用搟面杖敲開

9、敲成薄薄一片(盡量敲薄一點)

10、移入烤盤

11、送入烤箱，上下火，150°先烤5分鐘，再轉130°烤10分鐘

12、在烤肉餅的空擋，咱來調蜂蜜水，將兩勺蜂蜜放入一個小碗中

13、加入適量水

14、攪成稀稀的蜂蜜水，備用

15、烤好的肉餅拿出，刷上蜂蜜水

16、送入烤箱，上下火，130°，5分鐘

17、取出，蓋上一層油紙，翻轉到烤架上

18、刷上蜂蜜水

19、最后再送入烤箱，上下火，130°，20分鐘即可出爐

二、豬肉脯

1.豬肉餡買回來，繼續用刀剁至更加細膩。

2.加入白糖、生抽、白胡椒粉、鹽、雞精、花雕酒調味。

3.慢慢分次加入清水，順著一個方向攪打上勁。加入白芝麻，攪拌均勻。

4.錫紙上放上豬肉調好味的豬肉糜。

5.上面覆上保險膜，用搟面杖搟壓，越薄越好哦！將錫紙移至烤盤，將保鮮膜揭去。

6.表面刷蜂蜜。

7.烤箱預熱，200度，將其放入，烤5-8分鐘。取出，將其反過來，揭去錫紙。（烤盤底另鋪一張錫紙）

8.另一面也刷一層蜂蜜，送入烤箱烤5-8分鐘。繼續送入烤箱，將兩面水份烤干，均烤成金黃色，即可出爐。

9.冷卻，剪成合適的大小即可。

三、豬肉脯的做法步驟

1、豬肉洗凈去筋，將所有調料用小碗調開（除蜂蜜和白芝麻外）

2、將豬肉用攪拌機打攪成肉泥，也可以用剁的，調好的調料倒入肉沫里。

3、用攪拌機攪拌上勁，要多攪拌一會。

4、錫紙上刷一層食用油。

5、將攪拌好肉沫倒三分一錫紙上（烤箱26L，分三次烤完），蓋上保鮮袋。

6、先用手把肉沫摧平，然后再用搟面杖搟薄。

7、蜂蜜用少許清水調勻。

8、將蜂蜜水刷在肉沫面上。

9、撒上白芝麻，放180度烤箱里，中層烤20分鐘，取出反面再刷一層蜂蜜水，撒芝麻繼續烤20分鐘。（這一步忘拍了）烤好后取出放涼，用剪刀剪成小塊，密封保存即可。

小竅門

肉沫一定要搟得薄點，太厚很難烤得透也不好吃。喜歡重黑椒味的可以多加1小勺。

剛烤好的肉脯是軟的，等放涼就變硬。

使用的廚具：打蛋器、攪拌機、電烤箱。