干豆腐就是我們常說的豆皮，屬于是豆制品的一種。干豆腐有豆制品的營養和美味，加上尖椒一起來炒就是非常簡單的一道下飯菜，如果個人喜歡吃肉再加入一些肉片味道就更好了。
制作的干豆腐又薄又筋道，切成條或片，與尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡，滋味都裹在外面。綠黃相間，香辣適宜。
做法一：
1.干豆腐洗凈，切成條狀。
2.尖椒洗凈切成切刀。
3.瘦豬肉和大蒜姜切好，所有材料備用。
4.鍋底少許油，下入大蒜和姜爆香。
5.加入豬肉。
6.翻炒至豬肉變色。
7.加入醬油和花椒粉。
8.加入干豆腐。
9.翻炒均勻。
10.加入少許水大火燒開。
11.放入切好的尖椒加入鹽調味。
12.最后用用水淀粉勾芡。
13.盛盤。
做法二：
1、將干豆腐改刀切成菱形塊，裝盤待用。
2、將青椒清洗干凈，切成菱形塊裝盤待用。
3、將胡蘿卜清洗干凈，切成菱形塊，同蔥花放入盤中待用。
4、熱鍋放油，爆香胡蘿卜，蔥花。
5、將干豆腐倒入鍋中翻炒，加點水燉一會。
6、加入青椒，精鹽，翻炒。
7、最后放入味精，起鍋裝盤即可。
8、香噴噴的尖椒干豆腐上桌了，開動吧。
做法三：
1 干豆腐切條，用熱水焯水
2 尖椒切條，如是不能吃很辣的，則把尖椒的籽及內白色囊去掉，能大大較少辣味尖椒干豆腐。
3 熱鍋加適量食用油，放入蒜末炒香，加干豆腐翻炒
4 約加半碗水，沒過干豆腐的一半，再加適量生抽，料酒，鹽，白糖。蓋上鍋蓋燜5分鐘入味。
尖椒干豆腐。
5 加入尖椒條翻炒均勻。
6 最后用濕淀粉勾芡，關火，加2滴香油裝盤
