扇貝丁的做法有很多，可以做成扇貝湯，新鮮的扇貝湯可以幫助我們更好地補(bǔ)充營養(yǎng)，增加自己的食欲，而下文就是具體介紹的扇貝湯的一些制作方法，還有所需要的材料。

做法一、

扇貝丁-扇貝湯 原料:新鮮扇貝丁、淀粉、雞蛋、香菜、韭菜末、其他調(diào)味品。 扇貝湯-扇貝丁的做法:

1.將新鮮扇貝丁剁細(xì)，加一個(gè)雞蛋的蛋清，加適量淀粉、鹽，和至可以用手揉成團(tuán)。

2.清水燒開后，將和好的扇貝丁用手揉成桂圓大小的團(tuán)，下鍋清煮。 這個(gè)過程盡可能保持快，不然先下鍋的扇貝團(tuán)就會(huì)熟過。

3.待全部的扇貝團(tuán)下鍋后，用湯勺輕攪拌，鍋再開后，中火保持5分鐘左右。

4.加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出鍋， 這道扇貝丁-扇貝湯的特點(diǎn)就是最大程度地融入了簡單淳樸的膠東漁家風(fēng)味，清淡的奶白色湯，在少量的綠色的香菜和韭菜的點(diǎn)綴下，讓你忍不住想多喝幾碗。

做法二、

準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘、烹飪時(shí)間：10分鐘 特色： 粉絲好吃過扇貝，它借了扇貝的鮮，借了蒜茸的香，借了豉油的咸，絲絲縷縷纏繞不清的,都是美味。 用料： 大扇貝4個(gè)、粉絲 30g、花椒 5g、姜片 適量、蒜粒2湯匙（30g）、紅椒碎粒1茶匙（5g）、黃酒1湯匙（15ml）、生抽1湯匙（15ml）、豉油 1湯匙（15ml）、高湯3湯匙（45ml）、油 適量。

做法：

1、洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。粉絲用水泡軟。

2、中小火先加熱油，爆香姜片，改小火后，調(diào)入黃酒、生抽、豉油攪拌煮勻。關(guān)火取出姜片不要，鍋中湯汁為調(diào)味汁。

3、將粉絲逐個(gè)釀入扇貝肉底下，上碟擺好，并淋上做好的調(diào)味汁，以中小火放入鍋中隔水蒸5分鐘至熟。

4、 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、紅椒碎粒，把油用調(diào)羹均勻鋪放在每只扇貝上即可。 小貼士： 紅椒主要是為了扇貝更美觀，用量不要多，否則會(huì)影響海鮮本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。