竹蓀鴿蛋莼菜湯營養豐富而且味道又格外的鮮美可口，是飯桌上不可缺少的湯品，它的做法也很簡單。但是，在制作這個湯的時候究竟要注意些什么呢?
原料有竹蓀100克，莼菜50克，鴿蛋12個。調料有高湯1000克，鹽3克，蘑菇精2克，胡蘿卜2片。具體的用量也可以根據食用人數再實際調整的哦。
具體做法是，首先把竹蓀洗凈切段，鴿蛋煮熟去殼，莼菜和胡蘿卜放進燒開的水中焯水。材料都各自準備好放在一旁。然后在鍋中倒入高湯，先用大火把高湯燒開，放入所有原料和調料再轉中小火煮，大約煮5分鐘就可以啦。竹蓀鴿蛋莼菜湯就制作完畢，營養豐富又美味的哦。
首先，竹蓀性質寒涼，脾胃虛寒的人不要吃得太多。尤其是女性對于竹蓀的食用也要大加注意，在月經期間，千萬不要食用竹蓀，因為這樣很容易會導致月經不正常。
莼菜也是屬于性質寒涼而滑，多吃容易傷害脾胃，散發冷氣，損壞毛皮，所以脾胃虛寒的人不建議吃多；婦女月經期及孕婦產后身體比較虛弱時候也應該少吃。
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