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黃瓜皮蛋湯

作者:養生專家  時間:2013-09-02 00:00:00  來源: 大眾養生網

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食材:

口味:咸鮮味

主料:黃瓜300克

輔料:松花蛋(鴨蛋)100克

調料:鹽2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蠶豆)20克,植物油30克

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做法:

1.將黃瓜洗凈,再改成4厘米長的片待用;

2.將皮蛋去殼,改成8塊;

3.撲干豆粉,下油鍋炸好待用;

4.燒鮮湯,下黃瓜、皮蛋煮沸后加入鹽、味精、胡椒即可。

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制作要訣:

1.皮蛋撲干豆粉時一定要撲好,以免炸后煮湯脫粉;

2.黃瓜不能久煮,久煮無清香味;

3.本品有油炸過程,需備植物油約150克。

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功效:

1.黃瓜含糖類、甙類、氨基酸、維生素A、維生素B2、維生素C、鈣、磷及鐵等成分;

2.皮蛋含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、鈣、磷、鐵、尼克酸等;

3.黃瓜具有清熱、解渴、利尿之功效,而皮蛋具有解瘡毒、痘毒的功效。

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