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茄汁蝦片是一道非常美味、營養的菜肴，不管是家庭餐桌，還是特色菜館，都經常出現茄汁蝦片的身影，茄汁蝦片之所以如此常見，是因為十分受大眾的喜愛，如此受歡迎的一道菜，相信您也會喜歡。
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茄汁蝦片的材料：
主料：蝦仁350克
輔料：黃瓜60克
調料：番茄汁75克,味精2克,鹽3克,香油50克,大蔥10克,姜10克,白砂糖5克
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茄汁蝦片的做法：
1. 將凈蝦肉用刀以背脊外一剖兩瓣，不要剖斷，從蝦尾部往前3毫米處，坡刀切片，每隔3毫米切一片，依次完全切好，放在碗里，加味精、鹽抓勻，腌制使其入味。
2. 鍋內放上凈油，至6成熱油溫，將蝦片輕輕滑一下，撈出控油。
3. 蔥姜切成末，鍋內放香油為底油，油溫后將蔥姜末下鍋，煸炒出香味，再放番茄汁煸炒，炒熟后，加入鹽、糖、味精，把過油的蝦片倒入鍋里，顛翻幾下，打入明油即可。
4. 裝盤時，把黃瓜洗凈消毒，斜刀切成片，圍邊裝入盤里，中間放入番茄蝦片。
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溫馨提示：蝦不宜與葡萄、石榴、山楂、柿子等同食;否則容易引起身體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
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