土豆含有很多的碳水化合物，里面也含有其他的營養(yǎng)元素比較多，有的人經(jīng)常用土豆來代替一些主食，為了達(dá)到減肥還有降糖的作用，一定的科學(xué)依據(jù)表明，土豆里面含有的碳水化合物的同時還有其他的營養(yǎng)元素，所以在為碳水化合物提轉(zhuǎn)化能量的時候還能夠?yàn)樯眢w提供一些主食里面沒有的營養(yǎng)素，所以說平時糖尿病人要少吃土豆，不然體內(nèi)的糖水化合物就會超標(biāo)，從而引起血糖升高。