香菇中的營養非常豐富，含有非常高的蛋白質，但是脂肪的含量非常低，香菇中還有多種的氨基酸，所以常吃香菇對人體健康非常有利，它可以起到美容養顏，抗癌防癌，降血脂，降血壓等作用，所以在平時我們一般的人都可以適當的多吃一些。尿毒癥患者的飲食有許多需要注意的地方不能吃高蛋白的食物，否則就會加重腎臟的負擔，讓病情更加嚴重，而香菇是高蛋白的菌類，所以患有尿毒癥的人最好是不吃香菇的。