豬肝中含有豐富的鐵質，常吃就可以起到很好的補血作用，對于貧血患者非常有幫助。而且豬肝中含有豐富的維生素A，對眼睛非常好，可以緩解眼睛的疲勞癥狀，維持視力。豬肝沒有去火的作用，不過多吃也不會導致人們出現上火的癥狀，所以出現了牙痛的時候，適當的吃一些豬肝是沒有關系的。但是豬肝中的膽固醇含量比較高，如果是三高人群，最好是不吃或者少吃的。