每次炒豬肝的時候，可以說是浪費食材，因為沒炒多久，就已經變老了，感覺口干很不好，那么怎樣炒豬肝才比較嫩呢？

煮菜講究的是方法和技巧，不管你吃炒什么菜，注意技巧問題，那么就可以避免讓食物變老，或者導致營養流失等問題，而豬肝是平時生活當中大家經常會吃到的，如果你每次炒豬肝都容易變老，那就需要考慮以下步驟是否正確，在炒之前，就應該將所需要的配料食材都準備好，要注意掌握好火候，因為火候沒掌握，是最容易讓食物變老，甚至會把食物煮焦的。