平時(shí)的時(shí)候就特別喜歡吃一些麻辣雞塊,但是一直都是在飯店里吃,很想要自己在家里面做,請(qǐng)問(wèn)麻辣雞塊應(yīng)該要怎么做呢?
將雞腿剁成小塊加入適當(dāng)?shù)柠},生抽,生姜,花椒以及醋和料酒,將雞腿腌制入味,用熱鍋下油之后將已經(jīng)腌好的雞塊炒雞塊,出油,撈出之后瀝干油分,之后用鍋中的余油下姜蒜之后,炒出香味,再依次倒入適量的辣椒和花椒,還有兩顆八角來(lái)炒香,雞塊進(jìn)行翻炒,倒入一些生抽食醋和白糖,然后加入一碗水水量正好要?jiǎng)倓倹]過(guò)雞塊,大火燒開之后轉(zhuǎn)小火,出香味之后收干水分。