雞肉墊卷子是甘肅的特產，其中選用的雞肉是上好的老母雞胸脯肉，所以這種雞肉中阿珩女友豐富的維生素和鈣元素，而且做出來的肉質鮮嫩，既能保證其口感還能有營養，而且這道菜中的卷子是要用糯米粉來做的，糯米粉中含有的淀粉和微量元素是別的面粉中的好幾倍，跟雞肉搭配在一起能更好的吸收肌肉中的營養元素，美味的同時又能起到很好的補充身體營養的功效。