自己在家里想做一些饅頭，面和酵母粉揉均勻之后放在那里，基本的工作做完之后就沒有再管了，但是第二天去看發面的時候，感覺發面有點發酸，夏天發面發酸了怎么辦？

針對這樣的問題有很多種解決的方法，首先，發面發酸屬于正常的現象，尤其是在夏天，沒有辦法避免，可以將面蒸成包子，可以有效的掩蓋發酸的現象并且不會對人體帶來危害。還可以將少量的堿面放進面團里，這樣也可以有效地緩解發面發酸的現象，如果對于堿面不知道去哪里購買，小蘇打也有化解發面發酸的功效，也比較容易在超市中購買到，對于剛開始學習蒸饅頭的人比較適合。