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西米露是很多人都喜歡喝的一種飲品，所以西米露的做法也很多，它可以搭配不同的食材，做出各式各樣的美味飲品，今天小編給大家介紹的紅豆牛奶西米露就是其中的一種，香濃的牛奶和馥郁的紅豆香將西米團團圍住，真不愧是一道美味佳肴啊。
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紅豆牛奶西米露的材料:
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紅豆，鮮牛奶，西米，冰糖(或白砂糖)
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紅豆牛奶西米露的做法:
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1.紅豆下冰糖和少量的水，將紅豆煮熟，水煮至快干。撈出紅豆放涼后放入冰箱冷藏。(我不喜歡吃煮開花的紅豆，所以都是剛熟，可以視個人口味改變)紅豆先下糖煮就會煮的紅豆咬開是甜味的，就像大家樂餐廳的紅豆冰，那可是我的最愛了。
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2.鮮牛奶加糖混合均勻后放入冰箱冷藏。
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3.西米先用水泡30分鐘，下鍋內煮至透明色后撈出用冷開水沖洗掉淀粉。放入事先冷藏好的鮮奶中。
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4.最后吃的時侯加入事先煮好并冰好的甜紅豆即可(紅豆汁不要放進去)
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小訣竅:
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1、煮西米的要點?
先把西米用冷水浸三十分鐘.煲滾水放西米.一邊滾一邊攪.煲至西米透明.撈起放入冷水中沖洗.不停地用水沖至完全冷卻.無膠為止.用冷水浸待用.跟著把糖水煮好(即紅豆沙.綠豆沙.等等).切記糖水同西米一定要分開煮.而西米一定要過冷水.不然就會煮成糊的。
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2、操作要領
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熬好的西米羹有時呈糊狀，不見小西米的影子，那是熬的時間過長，西米熬化成了一碗糊糊，所以熬制時要掌握好時間。
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3、煮紅豆的要點
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我是用節能燜燒鍋做的，所以沒有先泡紅豆。直接放入水，紅豆，冰糖燒開中火燒15分鐘放入燜燒鍋內一晚，第二天取出再燒十幾分鐘至水干就可以了。如果是用明火煮的要提前把紅豆泡一下，再煮會比較容易煮熟。
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