小麥胚芽粉是一種很不錯(cuò)的原料，我們?cè)谥谱魅魏蚊朗成希际强梢赃x擇它，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，而且含有的元素較多，因此說(shuō)長(zhǎng)期吃它，也不會(huì)危害身體健康，那在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，這樣純的小麥胚芽粉，在價(jià)格上是比較高些的，精致的一般都高達(dá)幾十元一斤。

那在購(gòu)買(mǎi)小麥胚芽粉上，我們也是要選擇好，這樣在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上才能更豐富些，新制作出來(lái)的，含有的元素多，而且制作出美食，口感也都是很不錯(cuò)的哦!

小麥胚芽是從優(yōu)質(zhì)小麥粒中萃取的精華，是一種高蛋白、高維生素E、低熱、低脂、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)品。含有維生素B族、維生素D、不飽和脂肪酸、核酸、葉酸、二十八烷醇和鈣、鐵、鋅、硒等10余種礦物質(zhì)等，是非常理想的微量金屬元素的供給源，是“天然維生素E的倉(cāng)庫(kù)”，是“人類(lèi)的天然營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”。剛切割的小麥胚芽極容易氧化，而真空包裝確保胚芽的原味與營(yíng)養(yǎng)成分。

作用：

小麥胚芽的蛋白質(zhì)含量為31%以上，是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。含有人體必需的8種氨基酸，特別是賴(lài)氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6～7倍。小麥胚芽中亞油酸的含量占60%，其中80%是多不飽和脂肪酸，而亞油酸正是人體三種必需脂肪酸中最重要的一種，具有降低血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

小麥胚芽含有豐富的多種維生素，維生素B1的含量分別是面粉的15倍，大米的12倍、黃豆的28倍、牛肉的33倍、雞蛋的57倍;維生素B2的含量分別是面粉的10倍、大米的8倍、黃豆的1.7倍、牛肉的3倍、雞蛋的2倍。

特別是維生素E的含量，高達(dá)34.9mg/100g.，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)它是天然維生素E的倉(cāng)庫(kù)，增強(qiáng)腦細(xì)胞活力、延緩衰老的功能。小麥胚芽還含有鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、鉻、硒、磷、錳、銅等多種礦物質(zhì)和微量元素。

小麥胚芽中色素的成分是小麥黃酮，它是一種水溶性色素，對(duì)心血管疾病具有很好的治療功能。小麥胚芽中的谷胱甘肽，有人稱(chēng)它為抗癌因子，它對(duì)抑制癌癥有顯著的效果。小麥胚芽含有大量的膳食纖維，具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效，以及減肥、排毒之功能。

小麥胚芽粉在對(duì)人體的幫助還真是很多，因此我們可以長(zhǎng)期的選擇它，很多人在平時(shí)吃飯的時(shí)候，多不知道該如何選擇一些食品，那小麥胚芽粉就是不錯(cuò)之選，對(duì)制作任何美食上，對(duì)人體的補(bǔ)充都是有著很好的作用，尤其是對(duì)中老年人是很好的選擇哦!