美食都是很多人喜愛吃的，因此我們在吃美食的時(shí)候，也都是要知道，美食是如何制作的，那豆豉鯪魚油麥菜是一個不錯的佳肴，這樣的美食，不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且在身體的營養(yǎng)補(bǔ)充上，效果也都是非常不錯的，是一個值得我們相信的選擇。

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豆豉鯪魚油麥菜的制作方法上，也是很簡單，而且在制作上，可以根據(jù)我們自己喜愛做法進(jìn)行，這樣不僅讓它的味道新鮮獨(dú)特，在吃的時(shí)候，也會讓我們很開心，因此掌握它的制作方法很重要。

豆豉鯪魚油麥菜的做法：

材料：莜麥菜，豆豉鯪魚罐頭，大蒜2瓣，蠔油1/2湯匙，芝麻香油少量，水淀粉適量(1勺干生粉+2湯匙冷水稀釋調(diào)制而成)

做法：

1.用手順著新鮮莜麥菜的莖葉分枝，把莜麥菜的葉子一片一片分離

2.分離好的莜麥菜葉用清水沖洗干凈，瀝干水分

3.用刀把洗好的莜麥菜切成段(我為了擺盤一分為二切開，也可以切成寸斷)

4.鍋里放入適量食用油燒熱

5.放入莜麥菜，大火用鏟子不停的翻炒

6.炒至莜麥菜色澤變得翠綠，出鍋裝入盤中

7.用手握著豆豉鯪魚罐頭盒蓋的拉環(huán)，把罐頭打開

8.取一條鯪魚和適量豆豉放在盤中，兩手分別握一根筷子插入鯪魚上撥拉

9.將鯪魚撥拉開挑成細(xì)小的鯪魚丁

10.大蒜用刀拍松切成蒜末

11.鍋里放入少量食用油，放入大蒜末和豆豉煸出香味

12.放入撕好的鯪魚丁，用鏟子翻炒

13.炒至鯪魚和豆豉的香味融合在一起，倒入1/2湯匙蠔油

14.加入小半碗清水，小火煮制1分鐘左右

15.淋入水淀粉勾芡

16.用鏟子朝一個方向攪動鍋里的湯汁，使湯汁粘稠

17.淋入少量芝麻香油

18.用鏟子攪拌均勻即可關(guān)火

19.炒好的鯪魚放在莜麥菜上即可

豆豉鯪魚油麥菜的做法真是很簡單，按照以上的制作方式，我們可以進(jìn)行很好的制作，不僅使得它的味道獨(dú)特，而且在制作方式上，每個步驟也都很詳細(xì)，讓我們清晰的知道，該如何制作才好，這樣的佳肴在促進(jìn)身體消化上，有著很好的作用哦!