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蘭州燒餅

作者:養生專家  時間:2013-07-05 00:00:00  來源: 大眾養生網

燒餅是很多人都喜愛吃的,它的味道鮮美,而且營養價值很高,燒餅是早餐中最受歡迎的佳肴,那蘭州燒餅也是很受人喜愛,它的味道獨特,所以在制作方式上,也并不是很難,這樣的燒餅也是很有名氣,尤其是在早上吃的時候,對增加食欲很有幫助。

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那對蘭州燒餅我們很多人都了解的很少,因此在制作蘭州燒餅的時候,我們也都是可以按照以下的方法進行,下面就詳細的介紹下它的制作方式,讓我們對它的了解更多。

蘭州燒餅正宗做法:

原料:面粉3杯,水1.5杯,食用油0.5杯,泡打粉1/2tsp,食鹽適量,香油、芝麻醬各30毫升,酵母8g(約1小包),白芝麻約50克。

1。準備

面粉3杯,水1.5杯,食用油0.5杯,泡打粉0.5tsp,食鹽,酵母放入面包機,揉20分鐘成面團,如果用手揉則需45分鐘左右。香油、芝麻醬各30毫升,混合調勻成為油酥。

2。揉好的面團取150克左右,在面板上搟成長約20厘米,寬約15厘米,厚2毫米的面片,刷上一層油酥,卷成面卷。切成4份備用。

3。令取20克左右的面團,像搟餃子皮一樣,搟成圓形的面皮。將步驟2中準備好的1份面卷略微抻長,盤成餅狀放在面皮中央,然后像包包子一樣,用面皮把面卷包好。摁扁成小圓餅狀。成為燒餅胚。

4。鋪芝麻

盤中鋪芝麻,燒餅胚的一面沾2滴水(水不要太多),然后用手指抹啊抹,直到燒餅胚表面形成白色粘稠的面漿,白漿面向下,將燒餅胚扣在芝麻里面,輕輕壓一下,保證芝麻粘牢。這一步驟一定用手指多抹幾下,這樣沾上的芝麻不容易脫落。

5。平底鍋鋪油,用中火或小火兩面烙,記住先烙沒有芝麻的一面,最后直到兩面金黃為止。由于是發面,烙的時候燒餅會膨脹成半球狀,可以用平鏟壓平。

蘭州燒餅在制作方式并不是很那,而且每個步驟該如何制作,上面也都詳細的介紹著,因此我們也知道自己該如何進行,這樣的燒餅對身體健康有著很大幫助,尤其是它非常受到老年人的喜愛,對促進人體的消化也是有著很大的幫助。

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