人類飲酒的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。葡萄酒帶給人享受，除此以外，近年科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，葡萄酒也有保健功效。

紅酒如何“有營(yíng)養(yǎng)”？

若膽固醇受到氧化，便會(huì)在動(dòng)脈血管壁上形成硬塊，阻礙血液的輸送，血塊形成正是心血疾病的主要成因之一。許多研究均指出，紅酒內(nèi)的多酚可減慢血液凝結(jié)的速度。飲葡萄酒對(duì)預(yù)防癌癥與心血管疾病的效果，多年來已廣受各界注意。紅酒能與心臟健康有關(guān)，全賴紅葡萄中的果皮含有一種特別的酵素，能將果皮中的分子轉(zhuǎn)化為具有抗氧化能力的化學(xué)分子。

葡萄酒好處包括：

1、幫助降低血液中膽固醇。

2、紅酒中的化合物能抑制自由基對(duì)血管內(nèi)膜的傷害及減低血塊的凝結(jié)。

3、類黃酮能抑制血管內(nèi)膜中破壞膠原組織的物質(zhì)之活動(dòng)能力，與紅酒內(nèi)的維他命C相輔相成，強(qiáng)化血管的彈性。除了維他命C外，紅酒中含少量由紅葡萄而來的維他命B1、B2及B12。紅酒含有8至15%酒精，而每克酒精則提供7卡路里，即一杯紅酒約100-120卡路里。不少醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)指出酒精會(huì)增加血液中的三酸甘油脂的含量及增加體重，故此嗜酒的人士都有應(yīng)多加注意血脂、血壓水平、肝功能的水平。

飲酒之道在于適可宜止，飲用紅酒建議：

1、男士最多每次3至4份，女士最多每次1至2份（每份120毫升）。如每天飲酒的話，份量更應(yīng)再減。

2、飲用紅酒時(shí)，應(yīng)先吃一點(diǎn)食物，避免空肚飲酒。