1

孕婦能吃嗎

能吃，但不能長期食用綠豆。
綠豆性寒，孕婦不宜過多食用。可將米、綠豆分別淘洗干凈，同下鍋加水煮成粥。如果要單獨(dú)用綠豆煮湯飲用，應(yīng)煮至綠豆?fàn)€熟，才不至于太過寒涼。

2

功效和作用

消暑解暑、排毒解毒、降血脂、降血壓、清熱、養(yǎng)顏

3

營養(yǎng)價(jià)值

1. 綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需；
2. 綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；
3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收；
4. 據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病；
5. 綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；
6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。

4

上火嗎

不上火。

5

副作用

多吃易寒

6

能吃嗎

可以吃。

7

怎么吃

綠豆與西瓜皮一起用豆?jié){機(jī)做成西瓜皮汁綠豆沙，清熱解暑。
綠豆沙可以放入冰箱冷凍做成綠豆沙冰。
綠豆沙還可以與牛奶搭配做成綠豆沙牛奶飲用。

8

禁忌人群

涼性體質(zhì)時(shí)不宜食用綠豆沙。

9

適宜人群

綠豆沙適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用。

10

保存方法

吃不完的綠豆沙應(yīng)該置于冰箱中冷藏保存。

11

挑選技巧

上好的綠豆沙選用顏色新鮮、品質(zhì)優(yōu)良的綠豆為原料，再加入適量的香草、陳皮，佐以白糖、黃糖調(diào)味，以適當(dāng)?shù)幕鸷虬局疲瑢⒕G豆煲至起“沙”，去“衣”（脫殼）而成。

12

制作技巧

綠豆磨制而成。