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羅非魚

(別名: 尼羅魚, 福壽魚, 非洲鯽魚, 越南魚, 吳郭魚)

簡介羅非魚為一種中小形魚。被譽(yù)為未來動(dòng)物性蛋白質(zhì)的主要來源之一。肉味鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì),在日本,稱這種魚為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源”。

季節(jié)夏、秋

1

孕婦能吃嗎

孕婦能吃,羅非魚營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì),脂肪,鈣,鈉,磷,鐵,維生素B1 ,維生素B2。

2

功效和作用

降血脂、減肥、有助發(fā)育

3

營養(yǎng)價(jià)值

羅非魚的肉味鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì),在日本,稱這種魚為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源”。

4

上火嗎

羅非魚不是熱性的食物,是本身不會(huì)上火的,但是如果你用來煎、炸、烤這些烹飪方法,就容易上火

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

羅非魚可以加入蒸魚豉油清蒸食用。
羅非魚也可以紅燒食用。
羅非魚與豆腐等燉食也是一道補(bǔ)鈣的好菜。
羅非魚也可以做成烤魚食用。

8

禁忌人群

肝硬化患者忌食羅非魚。

9

適宜人群

一般人群均可食用羅非魚。

10

保存方法

1天,冷藏,不宜保存

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挑選技巧

肉質(zhì)要有彈性。魚鰓呈淡紅色或暗紅色。眼球微凸且黑白清晰。外觀完整,無鱗片脫落之現(xiàn)象。無臭腥味者為新鮮的。

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制作技巧

巧去魚腥味:
1、將魚去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能除去魚的腥味,并能使魚滋味鮮美;
2、鮮魚剖開洗凈,在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥,又能增加鮮味;
3、吃過魚后,口里有味時(shí),嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新;

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