1

孕婦能吃嗎

紅曲米是藥食兩用產品，有“健脾健胃，活血化瘀：等功效，在日本紅曲制品已被推廣給婦嬰產品，所以適當吃點紅曲制品（食品）是有好處的，但紅曲報健品要慎用！

2

功效和作用

健脾養脾、降低膽固醇

3

營養價值

1、紅米含有較多的營養素，其中以鐵質為最豐富，故有補血及預防貧血的功效。
2、而豐富的淀粉質與植物性蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。
3、而其內含豐富的磷，維生素A，B群，則能改善營養不良，夜盲癥和腳氣病等，以能有效紓緩疲勞，精神不振和失眠等癥狀。

4

上火嗎

上火

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可一吃

7

怎么吃

1.可用于燒臘、醬鹵食品，如廣東叉燒和某些鹵水的制作；
2.可用于紅腸一類的灌腸上色，以及配制糖醋、西汁等復合味時調色；

8

禁忌人群

無禁忌人群

9

適宜人群

一般人均可食用

10

保存方法

裝入有蓋的容器中貯存，置于陰涼、通風、干燥處防潮防蟲蛀，可保存較長時間。

11

挑選技巧

挑選紅米時，以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎現象為佳

12

制作技巧

1.在烹飪中，紅曲米的應用較為廣泛，可用于燒菜染色，如江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨的制作；
2.粥飯、面食、腐乳、糕點、糖果、蜜餞等在制作中也經常用到紅曲米。