1

孕婦能吃嗎

可以吃

2

功效和作用

養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴。主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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營養(yǎng)價(jià)值

中筋面粉中富含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。蛋白質(zhì)含量在11%左右。

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上火嗎

小麥性平，味甘，食用時(shí)不會(huì)引起上火的。

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副作用

無副作用。

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

湯煮餃子：煮餃子就是人們一般說的下餃子，開水下煮，皮不易爛，肉入味。
蒸餃子：餃子蒸煮比較利于吸收。
炸餃子：炸餃子口感獨(dú)特。

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禁忌人群

糖尿病患者。

9

適宜人群

一般人均可食用

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保存方法

中筋面粉儲(chǔ)存前應(yīng)該干燥密封好，包裝好之后熱入倉密保管，或者放在低溫冷凍好。

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挑選技巧

1、看：優(yōu)質(zhì)中筋面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時(shí)呈細(xì)粉末狀，置于手中緊捏后放開不成團(tuán)。低質(zhì)、劣質(zhì)中筋面粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發(fā)暗，色澤不均。手指捻捏時(shí)有粗粒感，生蟲、有雜志、有結(jié)塊、手捏成團(tuán)。過量添加增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色。
2、聞：手中取少量中筋面粉可聞到其氣味，優(yōu)質(zhì)中筋面粉無異味。微有異味、霉臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質(zhì)、劣質(zhì)中筋面粉。
3、摸：優(yōu)質(zhì)中筋面粉用手摸取時(shí)，手心有較大的涼爽感，握緊時(shí)成團(tuán)。久而不散則為中筋面粉水分過高。
4、嘗：取少許中筋面粉細(xì)嚼，優(yōu)質(zhì)中筋面粉味道淡而微甜。微有異味，并有發(fā)酵、發(fā)甜、發(fā)苦等異味、有刺喉感，咀嚼時(shí)有砂聲的為低質(zhì)、劣質(zhì)中筋面粉。

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制作技巧

1、把中筋面粉做成餃子：攪拌好面團(tuán)，把面團(tuán)分成小塊，往面團(tuán)里加入配料，水燒開后，放入鍋中，待餃子都浮起來即可食用。