孕婦能吃嗎
能吃。
高粱屬于粗糧,富含膳食纖維,孕婦適量食用,有利于排便,不容易便秘。孕期里飲食注意粗細搭配,對胎兒和準媽媽自己都好。
功效和作用
和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒。
營養價值
高梁中含的脂肪及鐵較大米多,高梁皮膜中含有一些色素和鞣酸,加工過粗,則飯紅色,味澀,不利蛋白質的吸收消化。
4上火嗎
高粱具有健脾養脾、開胃消食、有助發育的功效,吃高粱不會上火。
5副作用
高粱無副作用。
6能吃嗎
能吃。
7怎么吃
高粱米煮飯:高粱米可煮成干飯,作主食食用,味香口感韌,有嚼勁。
高粱米煮粥:高粱米可以用來煮粥食用,有清腸胃的作用。
高粱米釀酒:高粱米釀制高粱酒,對于不同的高粱米可以釀制不同風味的高粱酒。
高粱米釀醋:高粱米還可以釀制風味醋,味道獨特。
禁忌人群
糖尿病患者應禁食高粱米,大便燥結以及便秘者應少食或不食高粱米。
9適宜人群
高粱米適宜小兒消化不良時服食,適宜于脾胃氣虛、大便溏薄之人食用,黏性較強的高粱,適宜于肺結核病人食用。
10保存方法
半年內,高粱夏季容易受潮,易生蟲和發霉,保存時可將高粱放在小壇內,蓋上壇蓋后置于通風處、干燥處保存即可。如果發現高粱發霉,可用清水洗凈,攤放在室外陰干(避免陽光直射)。
11挑選技巧
優質高粱顆粒整齊,富有光澤,干燥無蟲,無沙粒,碎米極少,聞之有清香味。質量不佳的高粱顏色發暗,碎米多,潮濕有霉味,不宜選購。
12制作技巧
1.高粱米一定要煮爛,供早晚食用;高粱米可制作干飯、稀粥,還可磨粉用于制作糕團、餅等;
2.民間常用高粱米一份、甘蔗汁四份,一同放入鍋內煮成高粱甘蔗粥,具有益氣生津之作用,對老人痰熱咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食療作用;
3.高粱米或碾粉熟食,有健脾益胃、充肌養身的作用,煮粥滋養,供脾虛有水濕者食用。