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甜椒

(別名:燈籠椒、柿子椒,青椒)

簡介青椒果肉厚而脆嫩,所含的辣椒素能增進食欲,幫助消化,防止便秘。含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強抗氧化劑,可抗白內障、心臟病和癌癥。越紅的甜椒營養越多,所含的維他命C遠勝于其他柑橘類水果,所以較適合生吃。

季節

1

孕婦能吃嗎

孕婦能吃。但要選擇不辣的品種。
在懷孕早期由于妊娠反應,大部分準媽媽會食欲不佳,此時適當吃些青椒,有助于增加食欲。但是注意適量和選擇不辣的青椒,孕婦吃過多辛辣食品容易出現便秘癥狀。

2

功效和作用

含有豐富的銅,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

3

營養價值

甜椒是非常適合生吃的蔬菜,含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強抗氧化劑,可抗白內障、心臟病和癌癥。越紅的甜椒營養越多,所含的維他命C遠勝于其他柑橘類水果,所以較適合生吃。

4

上火嗎

不會上火,甜椒同屬于菜椒,不屬于辛辣食物

5

副作用

1、牙齦出血、眼睛視網膜出血、免疫力低下者,以及糖尿病患者宜食。
2、潰瘍、食道炎、咳嗽、咽喉腫痛者應注意少食。
3、少食辣味太重的青椒。

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

可以生吃,食用前先對半切開,去蒂及去籽,洗凈即可食用。
如果要加熱,最好用大火快炒,以保持口感清脆和營養成分。

8

禁忌人群

肝火旺盛者不宜多吃

9

適宜人群

一般人群均可食用

10

保存方法

冷藏,干燥,

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挑選技巧

應以大小均勻,果皮堅實,肉厚質細而脆嫩新鮮,無蟲咬、黑點和腐爛現象者為上品。裂口,蟲咬、斑點,搭葉為次。

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制作技巧


1.維生素C不耐熱,易被破壞,在銅器中更是如此,所以避免使用銅質餐具;
2.在切辣椒時,先將刀在冷水中蘸一下,再切就不會辣眼睛了;
3.青椒獨特的造型與生長姿勢,是噴灑過的農藥都積累在其凹陷的果蒂上,因此清洗時應先去蒂。

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