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菌菇

(別名:菌菇)

簡(jiǎn)介菌菇指的是蘑菇、菌類(lèi)等。菌菇營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、粗纖維、多糖、葉酸、煙酸、胡蘿卜素、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。脂肪中含亞油酸較多,油酸較少。

季節(jié)

1

孕婦能吃嗎

菌菇都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,對(duì)孕婦和胎兒健康發(fā)育好處很大,可以經(jīng)常食用

2

功效和作用

1.補(bǔ)益脾氣:用于脾胃虛弱,飲食不佳,胃脹不適,體倦乏力,乳汁減少,以本品與豬瘦肉同用,燉湯食用。
2.潤(rùn)燥化痰:用于肺虛蘊(yùn)熱,咳嗽痰多,色黃黏稠。

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素,可保持腸內(nèi)水分平衡,還可吸收余下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利;
2、蘑菇含有酪氨酸酶,對(duì)降低血壓有明顯效果。

4

上火嗎

不會(huì)上火,菌類(lèi)有很多的好處,可以補(bǔ)維生素,可以去除體內(nèi)毒素

5

副作用

無(wú)副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

1、可以生吃、磨碎或用水煮軟,然后搭配調(diào)味醬上桌,或氽燙后淋油醋汁食用,
2、也可以榨成泥糊用在湯及燉菜里。
3、塊根芹在剁切的過(guò)程中容易褪色,所以烹調(diào)時(shí)最好在水或沙拉中加幾滴檸檬汁以保持顏色。

8

禁忌人群

便泄者慎食

9

適宜人群

尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用

10

保存方法

1、新鮮的蘑菇在常溫下只能保存1周左右,
2、要想在家儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)一些,買(mǎi)回來(lái)后一定要攤放在報(bào)紙上,放在陰涼處晾干。

11

挑選技巧

1.蘑菇中不應(yīng)該含有太多的水分,特別沉的往往被不良商販注了水,這樣的蘑菇不僅營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重,還特別不容易保存。
2.要仔細(xì)觀察蘑菇的表面,要結(jié)構(gòu)完整,聞起來(lái)沒(méi)有發(fā)酸的味道。
3.不要購(gòu)買(mǎi)過(guò)于成熟的蘑菇,觀察菌蓋,沒(méi)有完全打開(kāi),或是打開(kāi)后沒(méi)有破裂凋謝的才是好蘑菇。

12

制作技巧

蘑菇湯不要反復(fù)煮,因?yàn)榉磸?fù)煮的湯內(nèi)嘌呤含量高;不宜加太多肉,植物油也要少放。

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