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海帶絲

(別名:海帶絲)

簡介海帶絲屬于食用褐藻類,是我國人工養殖的主要海藻之一,產量在世界排行榜上是第一名。海帶絲是由海帶加工而成的。脫水鮮海帶經過洗滌、熱湯、切絲工序,成為海帶絲。

季節全年

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孕婦能吃嗎

慎吃。
孕婦與乳母不可過量食用海帶,因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎(嬰)兒體內,引起胎(嬰)兒甲狀腺功能障礙。

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功效和作用

消暑解暑、降血壓、清熱、減肥

3

營養價值

1.治療甲狀腺低下
甲狀腺低下是因為缺少碘,海帶絲含有大量的碘,能預防甲狀腺低下。
2.祛脂降壓
海帶絲中含有不飽和脂肪酸和優質蛋白,能防治心臟病、高血壓、糖尿病。

4

上火嗎

屬于蔬菜類,蔬菜屬于涼性,不會引發上火。

5

副作用

食用海帶過多,其中所含的過量碘和碘化物會由皮脂腺排泄出來,刺激毛孔,長期可能導致毛囊周圍過度角化,引起痤瘡反復發作,久治不愈。

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

涼拌海帶絲:海帶絲涼拌食用,口感爽,常作為飯前小菜,開胃。
海帶絲煲湯:煲湯時放入海帶絲,湯味鮮甜,具有清熱的作用。

8

禁忌人群

脾胃虛寒者慎食,孕婦忌食海帶絲。

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適宜人群

一般人群均可食用海帶絲。

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保存方法

海帶絲密封后,常溫下放在通風干燥處保存,保存時間長

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挑選技巧

聞:海帶絲具有海腥味,沒有特殊意味。

觀:選擇顏色深綠的海帶絲,海帶絲干燥后成卷曲狀,一旦放置水中,呈翠綠色。

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制作技巧

1、經過淘米水浸泡的海帶絲,容易清洗,蒸煮時也酥軟。
2、在煮海帶絲的過程中加入少量小蘇打或食用堿。
3、海帶絲隔水蒸后,用清水浸泡一夜,能是海帶絲既脆又嫩。

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