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豌豆苗

(別名: 安豆苗, 豆苗, 寒豆苗, 龍須菜)

簡介豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉,營養豐富,含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口,色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害,而且吃起來清香滑嫩,味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜,倍受廣大消費者的青睞。

季節11月至翌年4月春

1

孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
豌豆苗營養豐富,含有多種人體必需的氨基酸,其味清香質柔嫩、滑潤適口,具有豌豆的清香味,所以孕婦是可以適量吃的,但是豆苗性寒,孕婦不宜多食。

2

功效和作用

利尿、止瀉、助消化、消腫、止痛。

3

營養價值

豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚,使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。

4

上火嗎

不會上火,但是要適量吃。

5

副作用

多食豌豆苗粒會發生腹脹

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃


如果是日常食用,豌豆苗最好搭配一些肉蛋類補足所需能量。

8

禁忌人群

無特殊禁忌

9

適宜人群

一般人群均可食用豌豆苗。

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保存方法

1-3天,豆苗不宜保存,建議現買現食,或放入已打洞的透氣保鮮袋,放雪柜內作短暫儲存。

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挑選技巧

宜選葉身鮮嫩呈深綠色,呈小巧形狀。

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制作技巧

1.豌豆苗顏色嫩綠,具有豌豆的清香味,故最宜用于湯肴。
2.豆苗和豬肉同食,對預防糖尿病有較好的作用。

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