孕婦能吃嗎
可以吃。
功效和作用
脾胃虛寒、痰多、咳嗽、耳鳴、頭暈目眩。
3營養價值
富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素,特別是腦髓含量很高,
上火嗎
吃鳙魚不會上火。鳙魚,其味甘、性溫,一般人都宜食用,
5副作用
無副作用
6能吃嗎
可以吃
7怎么吃
鳙魚清蒸:鳙魚適宜清蒸,用蔥姜鋪面清蒸,澆上醬油,清甜香滑。
油浸鳙魚:鳙魚油浸最顯其味清淡,鮮香,把鳙魚用熱油侵后蒜蓉醬油食用,美味十足。
砂鍋魚頭:鳙魚頭大且營養好,胖頭魚還可烹制“砂鍋魚頭”。
禁忌人群
鳙魚性偏溫,熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食。
9適宜人群
一般人群均可食用,鳙魚適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用。
10保存方法
用保鮮膜包好,放入冰箱冷凍保存。
11挑選技巧
看腮蓋,圓潤飽滿為宜;
看尾翼,尾部自然平滑不下垂。
制作技巧
1.適用于燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法,尤以清蒸,油浸最能體現出胖頭魚清淡,鮮香的特點;
2.鳙魚頭大且頭含脂肪,膠質較多,故胖頭魚還可烹制“砂鍋魚頭”;
3.切魚方法:魚肉質細,纖維短,極易破碎,切魚時應將魚皮朝下,刀口斜入,最好順著魚刺,切起來更干凈利落;魚的表皮有一層黏液非常滑,所以切起來不太容易,若在切魚時,將手放在鹽水中浸泡一會兒,切起來就不會打滑了。