咖啡是工作族們?cè)谌粘Ｉ钪斜夭豢缮伲驗(yàn)榭Х饶茉谝欢ǔ潭壬暇徑馊藗兊钠v，讓人們能夠有精力繼續(xù)工作，這也是咖啡的優(yōu)勢(shì)之一，那么過(guò)期的速溶咖啡能喝嗎？如果你不知道的話，你可以嘗試喝一下過(guò)期咖啡，當(dāng)然為了我們的身體健康，最好是不要，接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下過(guò)期的速溶咖啡能喝嗎？

具體要看過(guò)期咖啡的狀態(tài)、過(guò)期了多長(zhǎng)時(shí)間以及你的儲(chǔ)存方式。首先，如果咖啡打開已變味，當(dāng)然斷不能喝。其次，如果你所處當(dāng)?shù)貙儆诒容^潮濕、比較熱的氣候，咖啡打開了包裝又沒(méi)有按照儲(chǔ)存要求，最好也不要喝。最后，如果過(guò)期沒(méi)多長(zhǎng)時(shí)間，喝喝也無(wú)妨，特別是你如果儲(chǔ)存得當(dāng)，那就想喝就喝。

咖啡為茜草科灌木，咖啡樹果實(shí)種子，半圓形有溝紋，經(jīng)炒熟后制成咖啡粉，棕褐色有特殊香氣，咖啡粉經(jīng)煎煮后即可飲用，如將汁濃縮再干燥即成速溶咖啡。

偽劣咖啡是在真咖啡中摻入菊苣根粉，或?qū)⒐任铩⒍诡惐撼捶鬯楹髶饺搿Ｕ婵Х群Х葔A，具有特殊香氣。劣質(zhì)咖啡一般是過(guò)期或密封不嚴(yán)受潮造成結(jié)塊，香氣滋味明顯變化，往往香氣消失，喝有異味。還有將咖啡粉磨細(xì)冒充速溶咖啡的，其實(shí)，二者工藝不同，速溶咖啡是將咖啡水濃縮，噴霧干燥而成，工藝復(fù)雜，沖泡后立即溶解，無(wú)漂浮，無(wú)渣滓，而咖啡粉盡管磨得很細(xì)，沖泡后有漂浮物，有沉渣，不能下咽，只能吹著喝。常見還有將速溶咖啡包裝涂改保質(zhì)期的。速溶咖啡保質(zhì)期一般為二年。

速溶咖啡是咖啡豆經(jīng)焙炒和粉碎后得到純咖啡，再經(jīng)提取和真空濃縮而成的粉粒狀咖啡，可以隨時(shí)沖泡，落開水中即溶。感官鑒別速溶咖啡的質(zhì)量，可以分沖泡前和沖泡后兩個(gè)階段進(jìn)行。

(1)沖泡前鑒別

良質(zhì)速溶咖啡——因品種和工藝不同而呈棕色到深褐色；組織狀態(tài)為2毫米左右大小的不規(guī)則顆粒，夾雜有部分細(xì)粉末；因炒時(shí)發(fā)生了美拉德反應(yīng)而體現(xiàn)出咖啡獨(dú)有的香氣。

劣質(zhì)速溶咖啡——色澤深暗，有的呈鐵黑色；組織狀態(tài)上因受潮或其他原因而有結(jié)塊、結(jié)團(tuán)現(xiàn)象；咖啡的焙炒香味淡或根本嗅不到，代之以濃烈的焦糊味。

(2)沖泡后鑒別

良質(zhì)速溶咖啡——溶解完全，沒(méi)有渣滓和懸浮物；湯汁色棕紅而明亮；具有濃郁的咖啡香；加糖后具有適口的苦味和酸味，風(fēng)味爽直。

劣質(zhì)速溶咖啡——溶解后杯底有沉淀物，湯汁顏色偏暗，呈棕黑色(同樣濃度情況下)；香氣淡，而焦糊味濃；加糖后飲用則苦味和酸味均濃重，尤其是回味辛苦

過(guò)期的速溶咖啡能喝嗎？通過(guò)對(duì)這個(gè)問(wèn)題的解答，我們能知道不少關(guān)于咖啡方面的知識(shí)，那么在日常生活中，我們就要注意這一點(diǎn)，雖然咖啡的好處比較多，但是我們最好是盡量少飲用咖啡，咖啡喝的太多會(huì)讓我們的神經(jīng)逐漸衰弱。