有的家庭購買了橄欖油后，因為不經常在家中吃飯，所以就會出現橄欖油過期的情況。但是對于過期的橄欖油不同的人會有不同的對待方式，有的人覺得即使油過期了，也不會像其他的食物一樣出現發霉、變質的情況，可以繼續吃;還有人只要是過期的食品都會扔掉，但是對身體不好。那么，過期的橄欖油還能不能吃呢?
最好是別用了，橄欖油跟化妝品一樣，封閉的時候可以保質幾年，一旦開封就必須在幾個月內用完。食用油是很容易變質的，因為油脂會自動發生氧化作用。油脂氧化會產生很多有毒的氧化分解物質，形成過氧化物會造成酸敗，產生令人不愉快的氣味。油脂的酸敗不像食物腐敗霉變那樣容易引起人們的注意，當我們聞到不正常的氣味時，油脂的過氧化物含量已經大大超過國家標準的數值了。所以為了健康起見，橄欖油過期了就別用了。
但是過期橄欖油還是可以利用的，下面再來看看過期橄欖油的妙用：
1、?護發：洗發后，于溫水中注入少量本品，一經漂洗，油會均勻地附著在頭發上，如果覺得這樣比較油，還可以用中性洗發液再洗一遍頭發;橄欖油含有維生素B和維生素E，滴適量掌心直接細細擦入頭發，常用可使頭發變得光澤漂亮，防止頭發枯黃，同時還可以防止脫發、出油、除頭皮屑，防干燥及發稍開叉，如果能堅持每周一次，效果更好。
2、卸妝：卸妝時，滴幾滴橄欖油在手指上,用指腹輕輕按摩面部，再用蒸臉器或毛巾敷面，能除去毛孔內肉眼看不見的污垢，增加皮膚的光澤和彈性，滋養肌膚，去除細小皺紋。
橄欖油過期后，就不要再食用了，以免對健康不利。但是不能食用的橄欖油還可以在其他地方使用，比如可以護發，可以卸妝等，這樣不會對身體有危害，還可以讓頭發更加的柔順、減少發梢開叉;還可以讓皮膚更加的有關澤和彈性，去除臉上的小皺紋。
