生活中常見到豆類食品比較多，對豆類食物選擇的時候，要先對它進行一些認識，這樣在吃的時候，才會知道它對人體健康是不是會有影響，而且在吃法上具體該怎么吃，都是有著很好的了解，綠豆就是豆類食物一種，綠豆對人體幫助比較大，它具體清熱解毒的功效，那發芽的綠豆能吃嗎?
很多人對發芽的綠豆能吃嗎并不是很清楚，這就需要對綠豆進行很好認識，使得在吃發芽綠豆的時候，可以知道這樣的食物對人體健康是不是會有損害。
發芽的綠豆能吃嗎：
可以吃的，但是要清洗干凈在吃。
綠豆的制作技巧
在挑選綠豆時，不能只看顏色，還要注意用手摸，或者少買一點，回家用水浸泡一會兒，如果水的顏色很快變深，就要引起注意，看是不是綠豆被染上了色。1.綠豆可與大米、小米摻和起來制作干飯、稀飯等主食，也可磨成粉后制作糕點及小吃;
2.綠豆中的淀粉還是制作粉絲、粉皮及芡粉的原料，此外，綠豆還可制成細沙做餡心;
3.用綠豆熬制的綠豆湯，更是夏季清熱解暑的飲料;
4.綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭遇到破壞，降低清熱解毒功效;
5.綠豆忌用鐵鍋煮。
以上就是對發芽的綠豆能吃嗎詳細介紹，綠豆在發芽的時候是可以吃的，不過在吃綠豆的時候，要注意它的制作方法，這樣的食物在制作上常見就是炒著吃，這樣的吃法能夠很好的保留綠豆的營養元素，因此是制作綠豆不錯之選。
