酸梅湯是最近比較常見的飲料，主要是因為酸梅湯的味道酸酸甜甜，對于我們提高胃口以及保護肝臟是很好的，所以深受消費者的喜愛。對于酸梅湯這種飲料，為了方便，很多人會利用酸梅汁或者酸梅粉來調酸梅湯，雖然比不起用酸梅直接來制作的好喝，但是味道是比較接近的，大家可以來嘗試它的做法。
從我們國家傳統醫學上看，酸味是入肝的，所以像酸梅這樣的 食物是可以起到保護肝臟的作用，酸梅由于味道比較算酸，所以很少有人直接食用酸梅 從我們國家傳統醫學上看，酸味是入肝的，所以像酸梅這樣的食物是可以起到保護肝臟的作用，酸梅由于味道比較算酸，所以很少有人直接食用酸梅，不過我們可以采用酸梅來做成酸梅湯，酸梅湯不但美味而且還含有豐富的營養，經常喝酸梅湯有利于我們的身體健康
酸梅湯已經有千年厚重的歷史沉淀，它是我國最古老的傳統飲料之一。如果說酸梅湯是過硬的“老字號”消夏飲品，是一點都不為過的，古籍記載的“烏梅辟疫”、“紅樓典故”、“鹵梅水”，說的都是這一類的飲品，之后酸梅湯風行于宮廷，有了現今酸梅湯的雛形，一直流傳至今。現在在炎熱的夏季，多數人家依然會買烏梅自行熬制(也有用楊梅代替烏梅)，放點白糖去酸，冰鎮后飲用。酸梅湯的基礎原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。
1、取酸梅粉1~2湯匙(15~20克)用溫水沖成一杯即可飲用，濃淡隨意。沖稀8倍，飲用口感最佳。可以冷飲、熱飲及常溫飲用，夏日冰凍更佳。
2、酸梅粉起源于陜西省，是陜西省的特產。是以酸梅、山楂經熬煮取汁，加入糖桂花等各種輔料而制成的固體粉狀飲料，由于內含烏梅，因此有生津止渴，消暑降溫，健脾開胃，防火提神之功效。酸梅中富含花青素，這種植物化學物質可以幫助身體有效地排出脂肪和毒素
