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亞麻油能炒菜嗎 使用三大禁忌

作者:zhang1  時間:2017-04-18 14:07:40  來源: 大眾養生網

亞麻油是食用油的一種,很多人認為亞麻油和普通菜油是一樣的,可以用來炒菜。值得指出的是,亞麻油雖然可以炒菜,但是并不鼓勵大家用亞麻油炒菜。高溫會破壞亞麻油的營養構成,長此以往下去,會導致營養攝入不健康的。

亞麻油能炒菜嗎 使用三大禁忌

一、亞麻油使用三大禁忌

1、用亞麻籽油高溫加熱炒菜。一般的油大家都是用來炒菜的,可是亞麻籽油您可千萬不能高溫加熱炒菜,因為亞麻籽油的最主要的原始營養成份——a-亞麻酸(奧米伽-3)是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸,是一種非常難得的天然抗氧化劑,一旦被加熱超過45度,這種營養成分就開始受破壞,溫度越高、加熱時間越長、a-亞麻酸被破壞的越嚴重。

亞麻油能炒菜嗎 使用三大禁忌

2.亞麻籽油開瓶后長期存放。冷榨亞麻籽油開瓶后,最好在45-60天之內吃完,因為a-亞麻酸是怕氧氣的,開瓶之后長存放是會慢慢被氧化的,所以就會損失營養了。

亞麻油能炒菜嗎 使用三大禁忌

3.把亞麻籽油放在陽光可以曬到的地方。a-亞麻酸是怕光的,因此正規的冷榨亞麻籽油肯定是深色瓶的,因為可以起到避光的作用。現在市場上很多亞麻籽油都是透明的玻璃瓶裝的,不是很科學。

二、亞麻籽油怎么吃比較好

1、低溫烹飪:單獨使用或與日常食用油調和烹飪,健康更美味。

2、靚湯調味:在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油,增色又調鮮。

3、巧拌涼菜:用亞麻籽油調涼菜、拌沙拉,美味速升級。

4、烘焙糕點:以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點,清香宜人。

5、混合食用:在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用,營養新時尚。

6、直接服用:成人每日攝入15-20ml,兒童酌減至5-10ml,吃出健康來。

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