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冬筍怎么做好吃

作者:養(yǎng)生專家  時(shí)間:2013-03-03 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

冬筍是竹筍剛剛發(fā)芽時(shí)的筍芽,其中含有豐富的熱量、維生素、蛋白質(zhì)和膳食纖維,同時(shí)還含有人體所需的大量的微量元素,具有清熱益氣、通腸排便、消油膩、解酒毒等作用。冬筍本身味道鮮美,但是冬筍怎么做好吃呢?這個(gè)還是有些小竅門。

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在菜市場(chǎng)我們看見冬筍都是用冷水泡著的,這是因?yàn)槎S本身有微微的苦味,有水泡一段時(shí)間可以減輕苦味,這也是冬筍怎么做好吃的前提哦。冬筍一般做湯時(shí)最好吃且是最養(yǎng)生的。

冬筍雞湯

材料:

一斤二兩左右土雞一只、冬筍、胡蘿卜、香菇適量、蔥姜適量、鹽少許。

做法:

1、雞洗凈,放砂鍋內(nèi)加足量水,放蔥姜

2、大火燒開轉(zhuǎn)小火,煲1.5小時(shí),中間用漏勺撇出浮沫

3、1.5小時(shí)后,撈出蔥姜,冬筍,胡蘿卜,香菇洗凈切塊放入湯煲,繼續(xù)煲半小時(shí),放少許鹽即可!

胡辣冬筍湯

材料

用料冬筍罐頭1個(gè),胡蘿卜1根,油豆腐50克,高湯1000毫升,辣椒醬少許,精鹽、雞精、胡椒粉各適量。

胡辣冬筍湯的做法

1、冬筍洗凈控水,切片。

2、油豆腐切塊,胡蘿卜洗凈切條。

3、鍋中加色拉油燒熱,下辣椒醬、油豆腐略炒,倒入適量高湯煮沸,下入冬筍、胡蘿卜,調(diào)入精鹽、雞精、胡椒粉煮15分鐘即可。

功效

促進(jìn)新陳代謝,降脂減肥。

通過上面兩道冬筍燉湯的做法,大家一定對(duì)冬筍怎么做好吃有了一定的了解。但是在吃冬筍的時(shí)候要注意一些冬筍的禁忌。冬筍不能與紅糖一起食用,紅糖性溫入脾,兩者同吃會(huì)生成賴氨酸糖基,這個(gè)對(duì)身體不好。

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