由于豆科的植物較多，所以我們就來詳細的看一下白扁豆的知識。白扁豆屬于雙子葉豆科植物。一般的情況下，在初秋的時候采摘。由于白扁豆的營養價值高，所以，白扁豆的諸多做法也開始被人們研究出來，并且逐漸的出現在我們的餐桌上。白扁豆的做法也是挺簡單的。
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白扁豆由于味淡，所以也是我們的首選食物之一。白扁豆的做法不少，而且由于所搭配的食材不同，做出的味道也是不盡相同。所以，希望我們在選擇的過程中，可以多多注意它們的性質。
肉片炒扁豆
材料
里脊肉，大扁豆，姜絲，蔥段，鹽，雞精
肉片炒扁豆的做法
1.里脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻
2.再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘
3.腌制肉片的空檔，把扁豆洗凈瀝干
4.斜切成小段
5.鍋燒熱，倒入色拉油，油溫熱的時候下姜絲和蔥段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用
6.倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒
7.倒入一點水，燜煮兩分鐘
8.倒入步驟5炒好的里脊肉片，翻炒幾下，調入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋
我們已經介紹了白扁豆的做法，而且口味香甜。由于白扁豆中主要含有蛋白質和糖類，所以，我們在選擇的時候，也要考慮到自己的實際需要。而且白扁豆的功效很多，不僅僅可以治療脾胃，同時還具有解暑的功效，成為了我們的首選食物。
