海米冬瓜的做法既可以煲成湯鮮味美的湯，也能炒成清淡爽口的炒菜，總之海米和冬瓜都是很好的食材，無論怎么搭配都很好吃。我們知道冬瓜的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，吃起來口感滑爽。海米又稱為蝦米或蝦仁，富含鈣和磷等微量元素，通常加入海米這種東西，可以增強(qiáng)菜肴的鮮感，既有營養(yǎng)，又好吃。
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海米冬瓜的做法可根據(jù)季節(jié)或者口味進(jìn)行調(diào)整，像現(xiàn)在正值炎熱的夏季，做一道海米冬瓜湯不僅可以去火消暑，還能補(bǔ)充體內(nèi)缺失的水分，對于容易上火的人來說是個(gè)相當(dāng)不錯(cuò)的選擇。
主料
冬瓜 400g 海米 30g 青豆 50g
輔料
姜末 2g 鹽 3g 雞精 2g 水淀粉 30ml 油 15ml
方法/步驟
1.準(zhǔn)備原料。
2.用挖球器將冬瓜肉挖出一個(gè)個(gè)的球狀。沒有挖球器直接將冬瓜切成塊或片也可以。
3.大火燒開鍋中的水，放入冬瓜球汆燙1分鐘撈出備用。
4.海米用適量溫水泡軟，撈出瀝干，切成小粒。
5.炒鍋燒熱，倒入油，放入切好的海米和姜末炒香。
6.放入青豆一起翻炒。
7.最后將冬瓜球也一起放入翻炒，加鹽和雞精調(diào)味。
8.加水淀粉勾芡后冬瓜球就可以出鍋了。
學(xué)會(huì)海米冬瓜的做法，還可以將這道菜做給腸胃不好的人吃，這道菜比較容易消化。冬瓜還有很高的藥用價(jià)值，冬瓜中的膳食纖維能減低人體中的膽固醇含量，還有降血脂的功能，特別適用于老年人。像冬瓜這種既可以做菜，又有很高藥用價(jià)值的蔬菜不多。
