筍干是我們很常見的一種蔬菜，這種蔬菜在營(yíng)養(yǎng)元素上比較豐富，而且在制作上，它也是有著很多不同的選擇，因此根據(jù)我們每個(gè)人的喜愛，筍干的做法也都是可以進(jìn)行不同的轉(zhuǎn)變，那什么樣的制作方法最好呢，對(duì)身體有幫助呢?

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筍干的做法也是要看食材的搭配，我們很多人可能沒有注意到這點(diǎn)，其實(shí)每種食材的搭配都是很重要的，這對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的組合，都是至關(guān)重要，對(duì)促進(jìn)人體吸收，都是有著不同的效果。

家常版筍干燒肉鹵蛋的做法：

材料：五花肉，筍干，蔥，姜，生抽，冰糖(砂糖)，鹽，料酒，八角

做法：

1.燒開水，加蔥段兒、厚姜片兒入鍋，肉切小塊兒(方便入口即可)入鍋焯水后，瀝水備用，另起一鍋用來(lái)白煮雞蛋，雞蛋煮熟后去皮，在蛋面劃幾道口為了燒制時(shí)候更入味，然后備用，泡好的筍干切適宜入口的小段兒備用。

2.熱鍋下肉煸炒，后加八角入鍋，炒至肉微黃，盛出備用，洗凈炒鍋。

3.炒糖色兒

熱鍋，加油，多放點(diǎn)兒油，起中火，油不要燒得太熱，放入碎冰糖(砂糖)哪種糖無(wú)所謂，但是要弄得碎一點(diǎn);然后輕輕攪拌，如果你是新手請(qǐng)用小火，看著糖都融化了以后，油面上開始起泡了，就立刻下要肉，翻炒上色。糖的火候掌握不好就全程小火，太久了就會(huì)變苦，肉也會(huì)發(fā)苦。

4.加料酒，生抽，蔥姜，筍干入鍋同肉一起煸炒片刻盛出，

5.把盛出的肉及配菜同先前包好皮的雞蛋一同倒入湯鍋，加開水至沒過食材，如果是有導(dǎo)向說(shuō)明的多功能電飯鍋就調(diào)至最大檔(我的最大檔是35分鐘蹄筋兒)要是調(diào)到15分鐘的肉類排骨檔肯定不會(huì)入味兒，普通鍋就照著一小時(shí)燉。

6.時(shí)間到就把食材全部倒入炒鍋，大火收湯，入鹽，糖等調(diào)味兒，盛出。