沙參是一種不錯的營養食材，同時也是一種藥材，它的用法很多，對身體有著很多方面的幫助，我們在選擇沙參的時候，完全可以根據自己的需求，進行制作，這樣對自己有幫助，也是很好的選擇，那沙參的功效與作用及食用方法是什么呢。

沙參的功效與作用及食用方法比較多，而且在食用的時候，一些制作方法也都是要注意的，這樣才能夠很好的保留它的營養價值，同時在當藥材使用的時候，也是需要一些加工方法，這些的方法也都是要注意到不要破壞沙參本身營養價值。

沙參，味甘，微苦，微寒，入肺和胃經，有養陰清肺、益胃生津的功效。麥冬，味甘，微苦，微寒，入心、肺、胃經，有養陰潤肺、益胃生津、清心除煩的功效。除了入藥以外，也可在飲食中適當加入以達到防病的效果。

食用方法有：

一、沙參麥冬湯

方法：北沙參、麥冬各15克，瘦肉250克切片，咳嗽者可加玉竹15克，加水2500毫升，武火煮沸后，改為文火煮一小時，約3人量，口感較好易于入口，養陰潤肺，益胃生津。

提醒：脾胃虛弱、體質較寒者，宜少服用或慎服，以免損傷脾胃。

二、無花果北沙參百合豬腳湯的做法

1、將豬蹄洗凈，斬件;

2、北沙參、百合、無花果洗凈，無花果切開邊;

3、瓦煲內加清水，用猛火煲沸，放入材料;

4、改用中火煲2小時，加鹽;

5、調味即可。功效：滋陰潤燥、清音通便。

沙參不僅是一種很好的藥材，如果在飲食中適當加入，還可以起到治病的效果，這對我們來講是非常有益的。

沙參的功效與作用及食用方法還真是很全面，因此我們在平時的時候，可以多選擇這樣的食材來對身體補充營養，對一些孕婦而言，選擇它對改善身體體弱，也都是有著很大的助于作用，它是一個很值得我們選擇的食材哦，也是一種很完美的藥材。