金針菇在菇類當中是屬于益智菇，最主要的原因還是因為在金針菇中的鋅的含量高，因為鋅是可以提高兒童智力發育的，所以鋅能夠起到健腦的作用的。因此如果兒童常吃金針菇能夠起到智力提高的作用。不僅如此，常吃金針菇還有減肥的功效，所以肥胖的妹妹常吃后就會變得苗條起來。那金針菇炒雞蛋怎么做。
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金針菇既然有這么多的功效，無論金針菇選用什么樣的做法，它的功效都不會變得，無論是涼拌吃還是與其它的食物炒著吃，金針菇同樣具有減肥，健腦的功效的。我們來給大家說說金針菇炒雞蛋的做法。
原料：金針菇300.0g、雞蛋100.0g、大蔥20.0g、橄欖油30.0g、雞精2.0g、精鹽3.0g、大蒜10.0g、醬油3.0g
做法
1、金針菇稍微切去點老根，洗凈瀝干水，然后對半切一下。
2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。
3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。
5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。
6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點醬油，鹽，炒勻。
7、加點蔥花起鍋就可以了，簡單但蠻好吃的。
金針菇炒雞蛋的做法大家都清楚了吧，這可是一道美味可口的家常菜，養生專家介紹，金針菇炒雞蛋可以起到健腦的作用，金針菇豆腐湯可以起到的是降血糖，益智強壯身體的作用，而金針菇和雞肉相互作用可以起到的是益氣補血的功效。
