吃時令菜，是一種較好的養生方法。冬天，是盛產紫甘藍的季節。紫甘藍在這個季節不但價格便宜，味道好，而且還具有豐富的營養。紫甘藍具有胡蘿卜素、維生素、蛋白質、粗纖維、鈣等營養成分，是當仁不讓的“蔬菜明星”。人們只要懂得烹制它們的方法，就能夠在冬天里品嘗到天然的美味。那么，紫甘藍的做法有哪些?
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其實，紫甘藍的做法有很多種，如煮、炒食、涼拌、腌漬、泡菜等。不同的做法，其營養價值有所不同。
涼拌紫甘藍的做法
1.紫甘藍去掉外面的干皮，洗凈切絲。
2.黃瓜去刺洗凈，刨絲(自個種的沒農藥，不用去皮)。
3.甘藍用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁。
4.把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。
糖醋紫甘藍的做法
1、紫甘藍洗凈，切成長條，加鹽拌勻，腌一段時間后，擠去水分，放在碗中。
2、將鹽、糖、醋調成適合口味的汁，倒入放有紫甘藍的碗內。
3、鍋加油，燒熱，放辣椒絲爆出香味，撈出辣椒。將油澆在甘藍上。
蛋炒紫甘藍的做法
1、雞蛋加鹽打散成蛋液，煎成蛋餅后切細條。
2、紫甘藍切條，在油鍋里炒熟，最后放入切好的雞蛋。
溫馨提示：紫甘藍的做法有涼拌紫甘藍、糖醋紫甘藍、蛋炒紫甘藍等。喜歡吃紫甘藍的朋友，可以根據以上的做法在家自己制作。紫甘藍具有養生保健的功效，人們經常食用，能夠有利于身體健康。
