隨著夏季的到來，更多朋友想吃一些涼菜，這不僅清爽可口，而且還可以增加大家食欲。涼菜系列有很多種，其中黃瓜拉皮備受大家青睞。黃瓜涼皮是東北家常菜，不少朋友去飯店也會點這道菜，其實在家里我們就可以做。那黃瓜拉皮的做法是什么呢?對于初學(xué)者來說，這道菜是最基礎(chǔ)的，特別好學(xué)。
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黃瓜拉皮的做法比較多，在下面就不一一給大家介紹了，黃瓜涼皮中有些人喜歡吃麻醬，那調(diào)料里就可以放麻醬。如果不喜歡吃麻醬也沒有關(guān)系，我們可以清拌，加入鹽、醋即可。
做法如下：
配料;一是黃瓜,切絲;二是拉皮,用水稍泡一下,切成小段;三是肉帽，也就是炒熟的肉絲;四是花椒油+辣椒油。制法是,先把花椒約20粒用油炸一下,注意不要炸糊了,將花椒撈出,油中放入辣椒末,再炸一下,辣椒不要撈出,就成料油.
芝麻適量;大蒜末適量;鹽適量;糖多一些;味精適量;老醋多一些;香油少許;香菜末少許。
把以上裝在大容器中，充分拌勻，可以吃啦.
在了解黃瓜拉皮的做法之后，營養(yǎng)專家先給大家介紹一下，這道菜系的營養(yǎng)價值。畢竟現(xiàn)在大家生活水平提高了，在飲食上要求比較注意。黃瓜應(yīng)該價值比較高，對人體排毒有很好的效果，涼皮中含有淀粉，對補充人體糖有很好的作用。
